Ăn thuần chay là chế độ ăn kiêng loại bỏ tất cả các thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm thịt, sữa, trứng, mật ong, gelatin, các sản phẩm từ sữa động vật, các sản phẩm từ ong và các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật. Người ăn thuần chay chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Do đó, để có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và đảm bảo bữa ăn ngon miệng, Hoàng Gia sẽ bật mí các món thuần chay dễ làm với dinh dưỡng cao mà bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách ăn thuần chay đủ chất và khoa học
Khi áp dụng chế độ ăn thuần chay vào trong các bữa ăn hàng ngày, nếu không có một thực đơn dinh dưỡng và đúng cách cũng có thể dẫn đến thiếu hụt một số chất dinh dưỡng cho người ăn thuần chay, đặc biệt là protein, sắt, vitamin B12, canxi,... Do đó, người ăn thuần chay cần lên kế hoạch bữa ăn cẩn thận để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Dưới đây là một số cách ăn thuần chay đủ chất:
Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm
Để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, người ăn thuần chay cần kết hợp đa dạng các loại thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày. Các loại thực phẩm cần được ưu tiên bao gồm:
- Các loại đậu và hạt là nguồn protein dồi dào, cũng như các chất dinh dưỡng khác như sắt, canxi, kali và chất xơ.
- Các loại rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tuyệt vời.
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, chất xơ và vitamin B.
- Các loại trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Chọn thực phẩm giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất
Trong các bữa ăn, người ăn thuần chay cần ưu tiên chọn các thực phẩm giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số ví dụ cụ thể như:
- Protein: đậu phụ, tempeh, các loại đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, rau bina, măng tây,...
- Chất xơ: rau củ, trái cây, các loại đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt,...
- Vitamin và khoáng chất: rau củ, trái cây, các loại đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt,...
Sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung nếu cần thiết
Một số chất dinh dưỡng có thể khó hấp thụ hoặc không có sẵn trong thực phẩm thuần chay, chẳng hạn như vitamin B12, canxi, sắt và omega-3. Do đó, người ăn thuần chay có thể cân nhắc sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng này.
Các món thuần chay dễ làm với dinh dưỡng cao
Salad rau củ thuần chay
Được đánh giá là một món ăn thuần chay dễ làm với hương vị nhẹ nhàng và thanh mát, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, Salad rau củ thuần chay là sự ưu tiên nhận được nhiều ưu ái của cộng đồng ăn thuần chay.
Đối với món Salad rau củ thuần chay này, bạn có thể kết hợp các loại rau củ yêu thích của mình với nhau, chẳng hạn như cà chua, dưa chuột, cà rốt, rau bina, ớt chuông,... và thêm một ít nước sốt salad yêu thích.
Bột yến mạch thuần chay
Bột yến mạch được xem là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, chất xơ và vitamin B tuyệt vời. Bạn có thể nấu yến mạch với sữa đậu nành, trái cây, hạt và các loại gia vị thuần chay yêu thích cho bữa sáng của mình.
Cơm gạo lứt ngũ cốc với các loại đậu thuần chay
Là một món ăn giàu protein và chất xơ, cơm gạo lứt ngũ cốc với các loại đậu thuần chay rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Bạn có thể nấu cơm gạo lứt với các loại ngũ cốc và các loại đậu yêu thích, chẳng hạn như đậu đen, đậu trắng, đậu ngự, đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ,...
Mì ống rau củ với sốt cà chua thuần chay
Mì ống kết hợp với các loại rau củ và món sốt cà chua tạo nên một món ăn thuần chay dễ làm và cách chế biến đơn giản nhưng hương vị rất đặc biệt, tạo cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức, rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Bạn có thể nấu mì ống với nước hoặc sữa đậu nành, thêm một ít sốt cà chua và rau củ yêu thích như cà rốt, súp lơ,...
Đậu hũ sốt cà ri thuần chay
Được nhận xét là một món ăn thơm ngon và đậm đà, đậu hủ sốt cà ri là món ăn thuần chay dễ làm rất phù hợp cho bữa tối ăn kèm với cơm gạo lứt. Bạn có thể nấu đậu hũ với sốt cà ri, thêm một ít rau củ yêu thích và các loại gia vị thuần chay yêu thích, phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Canh rau củ thuần chay
Món canh rau củ thuần chay với hàm lượng dinh dưỡng cao, và là một món ăn nhẹ nhàng và thanh mát, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn có thể nấu canh rau củ với nước hoặc sữa đậu nành, thêm một ít rau củ yêu thích và các loại gia vị yêu thích.
Trên đây là một số gợi ý các món ăn thuần chay dễ làm đáp ứng nguồn cung cấp dinh dưỡng cho hoạt động cơ thể mà bạn có thể tham khảo và áp dụng vào trong thực đơn các bữa ăn hàng ngày của mình.
Xem thêm:
