Nếu là một người quan tâm đến sức khỏe, bạn chắc hẳn không thể bỏ qua hạt ngũ cốc. Chúng được xem là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành mạnh đối với sức khỏe. Nhiều người hiện nay có xu hướng kết hợp nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt với nhau, vì muốn làm ra những món ăn đa dạng hương vị và dinh dưỡng. Bạn đã nghe qua ngũ cốc 7 loại hạt chưa? Có những sử dụng chúng trong chế độ ăn hàng ngày? Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn.
Ngũ cốc 7 loại hạt là gì?
Ngũ cốc 7 loại là sự pha trộn tuyệt vời của 7 loại ngũ cốc nguyên hạt với nhau như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt phỉ, hạt điều, đậu phộng, nho khô, hồ đào,... Các loại hạt có thể cung cấp protein từ thực vật, chất béo không bão hòa lành mạnh, axit béo Omega-3 và Omega-6, Vitamin E và chất xơ và vi chất tốt cho sức khỏe. Do đó, thay vì chọn một loại hạt để làm món bạn thích, có lẽ trộn nó lên là cách tốt nhất để đảm bảo bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng có thể có mà thế giới hạt cung cấp.
Vậy chúng ta nên kết hợp ngũ cốc 7 loại hạt nào là tốt nhất?
Ngũ cốc 7 loại hạt mà Thực Phẩm Hoàng Gia khuyến nghị đến đọc giả:
- Hạnh nhân: Là nguồn cung cấp canxi, vitamin E và chất xơ dồi dào, hạnh nhân cũng có hàm lượng protein cao.
- Đậu phộng: Về mặt kỹ thuật, đậu phộng là nguồn cung cấp chất xơ tốt và cung cấp nhiều protein hơn các loại hạt cây với 7 gam protein thực vật mỗi ounce.
- Hồ đào : Chúng có hàm lượng kẽm, sắt và vitamin B niacin cao. Quả hồ đào đứng thứ hai, chỉ sau hạnh nhân, về hàm lượng vitamin E.
- Quả hồ trăn : Được xếp hạng cao nhất trong số các loại hạt có hàm lượng kali và được ghi nhận là có tác dụng hỗ trợ kiểm soát huyết áp, chúng tương đương với hạnh nhân với hàm lượng 6 gam protein mỗi ounce và là nguồn cung cấp vitamin B6 và sắt dồi dào.
- Quả óc chó : Là nguồn cung cấp axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật tuyệt vời, quả óc chó được ghi nhận có tác dụng giảm viêm và là nguồn cung cấp vitamin B6 và magie dồi dào.
- Hạt hướng dương: Chứa vitamin E, magiê, chất chống oxi hóa. Hạt hướng dương được ghi nhận có tác dụng làm đẹp da, giảm căn thẳng
- Hạt lanh: Hạt lanh cung cấp omega-3, chất xơ, protein. Hạt lanh có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng chức năng não.
Lợi ích sức khi ăn ngũ cốc 7 loại hạt
- Cung cấp năng lượng ổn định: Các loại hạt chứa nhiều tinh bột phức và chất xơ giúp cung cấp năng lượng ổn định trong thời gian dài, giúp duy trì sự tỉnh táo và sức khỏe toàn diện.
- Cải thiện chức năng đường ruột: Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các loại hạt, với hàm lượng chất xơ và polyphenol cao, có chất lượng prebiotic có thể có lợi cho sức khỏe con người bằng cách điều chỉnh thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột và giảm vi khuẩn gây bệnh.
- Cải thiện tâm trạng: Các loại hạt cũng chứa một loại axit amin thiết yếu gọi là tryptophan, góp phần sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến việc điều chỉnh tâm trạng của chúng ta.
- Hỗ trợ tim mạch: Các thành phần như lúa mạch, yến mạch, hạt chia, và hạt lanh đều được liên kết với giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch như tăng cholesterol, huyết áp cao và viêm nhiễm. Ngoài ra, ngũ cốc 7 loại hạt giúp giảm cholesterol LDL (có hại) và chúng có thể chống lại chứng viêm liên quan đến bệnh tim
- Kiểm soát đường huyết: Chất xơ và các hạt như hạt chia có thể giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ người tiểu đường hoặc người có nguy cơ tiểu đường.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ từ các loại hạt như yến mạch và hạt chia có tác động lợi cho hệ tiêu hóa, giúp duy trì sự lưu thông của đường ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón.
- Nguồn protein và Omega-3: Hạt chia, hạt lanh cung cấp nhiều protein và axit béo omega-3, được xem là thành phần quan trọng cho sự phát triển cơ bắp, hỗ trợ sức khỏe não, và duy trì sức khỏe tốt.
- Chống oxi hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch: Hạt hướng dương cung cấp chất chống ô nhiễm và vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của gốc tự do.
- Làm đẹp da: Vitamin E từ hạt giống hướng dương, hồ đào, hạnh nhân có tác dụng chống oxi hóa và có thể giúp duy trì sức khỏe của làn da, giảm tình trạng lão hóa da.
- Kiểm soát cân nặng: Chất xơ trong ngũ cốc có thể tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
- Khoáng chất đa dạng: Mỗi loại hạt mang đến một phổ dưỡng chất đa dạng, bổ sung vitamin nhóm B, vitamin E, sắt, magiê, và nhiều khoáng chất khác cho cơ thể.
Các cách ăn ngũ cốc 7 loại hạt
Dưới đây là một số cách thú vị để đưa ngũ cốc 7 loại hạt vào kế hoạch bữa ăn hàng ngày của bạn:
- Thêm một ít táo hoặc trái cây khác để có bữa ăn nhẹ buổi chiều lành mạnh mà lại thơm ngon và dinh dưỡng
- Các loại hạt có thể dễ dàng được biến thành một bữa ăn dạng bột mà chúng ta có thể thêm vào mọi thứ, từ sinh tố đến sinh tố, hoặc dùng làm lớp phủ trên món salad hoặc bánh sandwich. Sử dụng cối và chày hoặc máy chế biến thực phẩm để tạo cho chúng kết cấu mà bạn mong muốn.
- Ăn trực tiếp bằng cách mua hộp ngũ cốc 7 loại hạt đã sấy sẵn và tẩm gia vị.
- Làm rong biển kẹp hạt bằng cách chiên giòn ngũ cốc 7 loại hạt và tiến hành kẹp chúng vào rong biển, sẽ tạo cho bạn một món ăn vặt thơm ngon và dễ dàng.
- Làm thành món granola ngon lành với ngũ cốc 7 loại hạt kèm yến mạch và trái cây sấy khô
Lưu ý khi sử dụng ngũ cốc 7 loại hạt
- Các nhóm thực phẩm quan trọng nhất đối với dinh dưỡng của con người là những nhóm có hàm lượng dinh dưỡng cao và tập trung nhiều chất béo, protein hoặc carbohydrate. Các loại hạt và cây họ đậu là những thực phẩm có nồng độ rất cao vì chúng nảy mầm nên có rất nhiều prana đậm đặc. Tuy nhiên, nếu bạn đang ăn các loại đậu, hạt hoặc quả hạch thì tốt nhất là chúng nên được ngâm trước rồi mới sử dụng để chống lại tình trạng khô cũng như kích hoạt prana của chúng.
- Đối với hạnh nhân, việc loại bỏ vỏ trước khi tiêu thụ cũng có lợi hơn để hỗ trợ tiêu hóa.
- Bơ đậu phộng thường khó tiêu hóa và thường dẫn đến dị ứng. Những loại bơ này thường gây khó chịu cho gan và khó tiêu hóa khi chúng ta già đi. Vì vậy, tốt nhất nên ăn đậu phộng đã nấu chín và nảy mầm vì nó là một loại đậu chứ không phải một loại hạt như tên gọi.
- Việc kết hợp các loại hạt với trái cây cũng luôn rất tốt vì trái cây có rất nhiều enzym tiêu hóa tốt giúp tiêu hóa các loại hạt và đó là thứ mà cơ thể hiểu được từ góc độ carbohydrate, protein và chất béo. Nó cung cấp đủ mọi thứ và khả năng tiêu hóa để xử lý.
Xem thêm:
