Ngũ cốc gạo lứt yến mạch có chứa các thành phần đều là ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay, có khá nhiều thực phẩm được làm từ sự kết hợp của hai nguyên liệu trên và chúng được xem là nguyên liệu bổ sung năng lượng lẫn dinh dưỡng hoàn hảo cho cơ thể. Vậy những thành phần dinh dưỡng có trong ngũ cốc gạo lứt yến mạch là gì? Hãy cùng Hoàng Gia Food tìm hiểu trong bài viết dưới đây
Ngũ cốc gạo lứt yến mạch là gì?
Ngũ cốc gạo lứt yến mạch là sự kết hợp giữa hai loại ngũ cốc nguyên hạt là gạo lứt và yến mạch. Những món ăn làm sự kết hợp của hai nguyên liệu này thường là bột ngũ cốc gạo lứt yến mạch, bánh ngũ cốc gạo lứt yến mạch hay kop ngũ cốc gạo lứt yến mạch,...
Yến mạch:
Yến mạch được làm từ loại ngũ cốc nguyên hạt và rất giàu chất xơ, đặc biệt là loại beta-glucan, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Yến mạch thường được dùng như một lựa chọn cho bữa sáng và rất linh hoạt vì nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như bánh quy bột yến mạch hoặc thanh granola,..
Gạo lứt:
Gạo lứt là loại gạo nguyên hạt còn nguyên lớp cám bên ngoài nên có kết cấu dai và hương vị đậm đà. Sử dụng gạo lứt thay vì gạo trắng sẽ cho bạn nhiều thành phần dinh dưỡng hơn có trong phần cám gạo đã bị loại bỏ. Gạo lứt là lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn như cơm gạo lứt, thanh gạo lứt ngũ cốc,...
Dinh dưỡng có trong ngũ cốc gạo lứt yến mạch
Dinh dưỡng có trong ngũ cốc gạo lứt yến mạch là sự kết hợp của 2 thành phần dinh dưỡng chính là yến mạch và gạo lứt. Cả yến mạch và gạo lứt đều có thành phần dinh dưỡng riêng biệt:
Calo:
Nhìn chung, cả gạo lứt và yến mạch đều có lượng calo không cao. Tuy nhiên, gạo lứt có lượng calo cao gấp 2 lần yến mạch- gạo lứt có 110 kcal trong 100g và yến mạch có 67 kcal. Do đó, Ngũ cốc gạo lứt yến mạch được xem là thực phẩm ít calo và thường được lựa chọn để giảm cân an toàn và hiệu quả.
Chất xơ:
Ngũ cốc gạo lứt yến mạch là loại thực phẩm giàu chất xơ và thích hợp cho người ăn kiêng. Trong đó, yến mạch thường có hàm lượng chất xơ cao hơn gạo lứt, đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan, có liên quan đến sức khỏe tim mạch. Chất xơ hỗ trợ đáng kể trong quá trình tiêu hóa thực phẩm và cải thiện sức khỏe đường ruột. Chúng cũng đem đến cảm giác no lâu hơn nên rất hữu ích với những ai đang ăn kiêng.
Protein:
Ngũ cốc gạo lứt yến mạch được xem là thực phẩm nạp năng lượng nhanh chóng nhờ lượng protein có trong chúng dồi dào. Trong đó, gạo lứt có nhiều protein hơn bột yến mạch một chút
Khoáng chất:
Ngũ cốc gạo lứt yến mạch cung cấp lượng lớn khoáng chất đa dạng cho cơ thể. Gạo lứt chứa nhiều loại khoáng chất hơn, bao gồm magiê và selen. Trong khi đó, yến mạch có hàm lượng vitamin B nhất định cao hơn và hàm lượng sắt và kali nhỉnh hơn gạo lứt.
Gluten:
Cả yến mạch và gạo lứt tự nhiên không chứa gluten nên phù hợp với những người nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac.
Chất chống oxy hóa:
Ngũ cốc gạo lứt yến mạch có chứa một số chất chống oxy hóa có tác dụng tốt cho sức khỏe. Yến mạch chứa chất chống oxy hóa độc đáo gọi là avenanthramides, có thể có lợi ích chống viêm và tim mạch. Còn gạo lứt chứa flavonoid và phenol, giúp ngăn ngừa cơ thể không bị stress oxy hóa.
Đường huyết:
Cả hai loại thực phẩm đều có tác động tương đối thấp hơn đến lượng đường trong máu so với ngũ cốc tinh chế, nhưng beta-glucan của bột yến mạch có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn. Ngoài ra, tính theo trọng lượng, yến mạch có nhiều carbohydrate và gạo lứt có lượng carbohydrate ít hơn 60% so với yến mạch - gạo lứt có 25,6g carbonhydrate trên 100g và yến mạch có 66,3g carbohydrate.
Nên ăn bao nhiêu ngũ cốc gạo lứt yến mạch mỗi ngày
Bạn cần quan tâm đến lượng thức ăn từ ngũ cốc gạo lứt yến mạch nạp vào cơ thể mỗi ngày để tránh làm mất sự cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể và gây ra những tác động xấu đến sức khỏe. Cả gạo lứt lẫn yến mạch đều là ngũ cốc có lượng calo thấp, nhưng chúng được xem là dễ ăn và có thể khiến bạn bị nghiện chúng. Do đó, việc kiểm soát chúng là điều cần thiết, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Theo khuyên nghị, bạn chỉ nên nạp vào 200g-300g ngũ cốc gạo lứt yến mạch mỗi ngày. Và nếu trong giai đoạn giảm cân, bạn có thể ăn ít lại tùy thuộc vào nhu cầu và lượng calo trong cơ thể. Ngoài ra, ăn nhiều ngũ cốc gạo lứt yến mạch cũng có thể khiến bạn tăng cân, nên nếu nạp 250-350g ngũ cốc gạo lứt yến mạch mỗi ngày sẽ khiến bạn mập lên trông thấy.
Kết luận
Tóm lại, ngũ cốc gạo lứt yến mạch là lựa chọn bổ dưỡng vì nó cung cấp cho bạn nhiều sự đa dạng trong thành phần dinh dưỡng. Tuy nghiên, cần chú ý chỉ nên ăn lượng ngũ cốc gạo lứt nhất định để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe lẫn vóc dáng của bạn.
Xem thêm:
