Gạo lứt, một loại gạo chưa qua xử lý và vỏ còn nguyên vẹn, đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực hiện đại. Ngoài việc có lợi cho sức khỏe, gạo lứt còn nổi tiếng với màu sắc đặc trưng. Màu sắc của gạo lứt không chỉ là một yếu tố thẩm mỹ mà còn có ý nghĩa về chất lượng, dinh dưỡng và hương vị. Trong bài “Gạo lứt màu nào tốt nhất? Cách nấu cơm gạo lứt”, Hoàng Gia food sẽ phân tích và so sánh các màu sắc của gạo lứt để tìm hiểu màu nào tốt nhất.
Các loại gạo lứt phổ biến hiện nay
Gạo lứt trắng
Gạo lứt trắng là loại gạo lứt phổ biến nhất, có màu trắng ngà. Gạo lứt trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất,... Đặc biệt, gạo lứt trắng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ có màu đỏ đậm, được trồng từ giống lúa lứt đỏ. Gạo lứt đỏ chứa hàm lượng anthocyanin cao, một loại chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm, chống ung thư,... Ngoài ra, gạo lứt đỏ còn chứa nhiều sắt, giúp bổ sung máu cho cơ thể.
Gạo lứt đen
Gạo lứt đen có màu đen tuyền, được trồng từ giống lúa lứt đen. Gạo lứt đen chứa hàm lượng anthocyanin cao gấp 3 lần so với gạo lứt đỏ. Ngoài ra, gạo lứt đen còn chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân.
Gạo lứt tím
Gạo lứt tím có màu tím nhạt, được trồng từ giống lúa lứt tím. Gạo lứt tím chứa hàm lượng anthocyanin cao, giúp chống oxy hóa, chống viêm,... Ngoài ra, gạo lứt tím còn chứa nhiều chất chống oxy hóa flavonoid, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Vậy gạo lứt màu nào tốt để bạn có thể lựa chọn sử dụng.
Bật mí cách chọn gạo lứt màu nào tốt
Gạo lứt là loại gạo còn nguyên cám và phôi, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Gạo lứt có nhiều màu sắc khác nhau, mỗi màu sắc lại có những đặc điểm và giá trị dinh dưỡng riêng. Vậy gạo lứt màu nào tốt nhất?
Câu trả lời phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người. Nếu bạn muốn chọn loại gạo lứt có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể thì có thể chọn gạo lứt đỏ, gạo lứt đen hoặc gạo lứt tím. Nếu bạn muốn chọn loại gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân thì có thể chọn gạo lứt đen hoặc gạo lứt tím.
Dưới đây là bảng so sánh hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại gạo lứt khác nhau:
|
Loại gạo |
Chất xơ (g/100g) |
Anthocyanin (mg/100g) |
|
Gạo lứt trắng |
7,4 |
0,3 |
|
Gạo lứt đỏ |
7,5 |
1,5 |
|
Gạo lứt đen |
10,5 |
4,5 |
|
Gạo lứt tím |
8,5 |
2 |
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý một số điều sau khi chọn mua gạo lứt tốt nhất:
- Chọn gạo lứt có màu sắc tự nhiên, không bị pha trộn.
- Chọn gạo lứt có mùi thơm nhẹ, không bị mốc.
- Chọn gạo lứt có hạn sử dụng dài.
Cách bảo quản gạo lứt tốt nhất
Để bảo quản gạo lứt tốt nhất và duy trì chất lượng của nó, bạn có thể tuân theo các biện pháp sau đây:
- Bảo quản trong một nơi khô ráo và thoáng mát: Gạo lứt nhạy cảm với độ ẩm và nhiệt độ cao. Để tránh việc hút ẩm và nấm mốc, hãy lưu trữ gạo lứt trong một hũ hoặc hộp kín đậy tại nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Tránh tiếp xúc với không khí: Gạo lứt dễ hấp thụ mùi và hơi ẩm từ không khí. Hãy đảm bảo rằng hũ hoặc hộp chứa gạo lứt được đậy kín để ngăn không khí tiếp xúc với gạo.
- Không lưu trữ quá lâu: Gạo lứt là thực phẩm tươi, và như bất kỳ loại gạo nào khác, nó cũng có thể mất chất lượng theo thời gian. Hãy mua gạo lứt theo số lượng bạn có thể tiêu thụ trong một khoảng thời gian hợp lý để đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng.
- Kiểm tra thường xuyên: Khi lưu trữ gạo lứt, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không có dấu hiệu của sự hư hỏng hoặc côn trùng xâm nhập. Nếu bạn phát hiện bất kỳ vấn đề nào, hãy loại bỏ gạo lứt bị hỏng ngay lập tức.
- Tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao: Để tránh mất chất lượng và giữ hương vị của gạo lứt, hãy tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao. Đặc biệt, tránh lưu trữ gạo lứt gần các nguồn nhiệt như bếp, lò nướng hoặc tủ lạnh.
- Không làm ẩm gạo lứt: Khi lưu trữ gạo lứt, hãy đảm bảo rằng không có nước hoặc hơi ẩm tiếp xúc với nó. Nước có thể làm cho gạo lứt mục nát hoặc hình thành các vết ố vàng.
- Sử dụng nắp kín: Khi không sử dụng gạo lứt, hãy đậy chặt nắp hoặc bọc kín để ngăn chặn việc tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
- Đọc hướng dẫn của nhà sản xuất: Mỗi nhà sản xuất có thể có hướng dẫn riêng về cách bảo quản gạo lứt của họ. Hãy đọc kỹ nhãn gạo lứt và tuân thủ hướng dẫn bảo quản cụ thể từ nhà sản xuất.
Nhớ rằng chất lượng và thời gian bảo quản của gạo lứt có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện môi trường và các yếu tố khác. Luôn luôn kiểm tra và sử dụng gạo lứt trong tình trạng tốt nhất để đảm bảo an toàn và chất lượng của nó.
Cách nấu cơm gạo lứt thơm ngon
Gạo lứt là loại gạo còn nguyên cám và phôi, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gạo lứt có thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Để nấu gạo lứt ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu nấu cơm gạo lứt thơm ngon:
- 100g gạo lứt
- 150ml nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
Các bước khi nấu cơm gạo lứt:
- Vo sạch gạo lứt.
- Ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 30 phút.
- Cho gạo lứt và nước vào nồi, thêm chút muối.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu cho đến khi gạo chín mềm.
- Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 5 phút cho cơm gạo lứt nở đều.
Mẹo nấu cơm gạo lứt ngon:
- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước tùy theo sở thích ăn cơm khô hay cơm mềm.
- Nếu muốn cơm gạo lứt có mùi thơm hơn, bạn có thể cho thêm một ít lá dứa hoặc nấm hương vào nồi khi nấu.
- Bạn có thể nấu gạo lứt cùng các loại đậu như đậu xanh, đậu đen,... để có món cơm gạo lứt đậu thơm ngon và bổ dưỡng.
Thưởng thức: Cơm gạo lứt có thể ăn cùng với các món ăn như thịt, cá, rau,... hoặc ăn kèm với muối vừng, muối mè,...
Ngoài ra bạn có thể nấu cơm gạo lứt ngũ cốc thay đổi khẩu vị cho mình.
Xem thêm:
