Hạt sen được xem là một loại thực phẩm lành tính tốt cho sức khỏe, được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, bộ phận tim sen trong hạt sen đóng vai trò là vị thuốc nam được sử dụng nhiều trong các bài thuốc đông y hỗ trợ điều trị như chứng mất ngủ,... Có quá nhiều công dụng mang đến cho người sử dụng từ hạt sen. Nhưng để chúng ta hiểu rõ hơn về hạt sen và ăn hạt sen có tác dụng gì? hãy cùng Hoàng Gia đi khám phá chúng trong nội dung của bài viết dưới đây.
Hạt sen là gì?
Hạt sen là phần hạt được thu hoạch từ đài sen của cây sen, một loài thực vật sống dưới nước, thuộc chi Nelumbo, thường là loài Nelumbo nucifera và có những đặc điểm cụ thể sau:
- Hạt sen có hình bầu dục, kích thước khoảng 1-2 cm, màu nâu nhạt hoặc vàng.
- Vỏ hạt sen cứng, bên trong là nhân sen màu trắng ngà.
- Nhân sen có vị ngọt, bùi và thơm được dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn ngon và nổi tiếng trong thế giới ẩm thực của Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt sen
Hạt sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g hạt sen có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 350 calo
- Protein: 17-18g
- Carbohydrate: 63-68g
- Chất béo: 1,9-2,5g
- Vitamin: Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin E,...
- Khoáng chất: Kali, canxi, magie, phốt pho, sắt,...
Trong đó, hạt sen có hàm lượng protein, magie, kali và phốt pho cao, trong khi hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp và đóng vai trò vô cùng quan trọng như:
- Chất xơ: Hạt sen là một nguồn giàu chất xơ, cung cấp sự hỗ trợ cho hệ tiêu hóa và giúp duy trì sự khỏe mạnh của ruột. Chất xơ cũng giúp giảm cảm giác no lâu hơn và ổn định mức đường trong máu.
- Protein: Hạt sen chứa một lượng đáng kể protein. Protein là một thành phần quan trọng của cơ thể, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô tế bào, cũng như cho quá trình tổng hợp hormone và enzyme.
- Dầu béo: Hạt sen chứa dầu béo, đặc biệt là axit béo không bão hòa. Những axit béo này có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ chức năng tim mạch. Chúng cũng có thể giúp cải thiện sự hấp thụ các vitamin phụ thuộc vào dầu, như vitamin A, D, E và K.
- Canxi: Hạt sen là một nguồn tốt canxi, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng. Canxi cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình co bóp cơ, truyền dẫn thần kinh và huyết áp ổn định.
- Sắt: Hạt sen cung cấp sắt, một thành phần quan trọng của hồng cầu và giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Sự thiếu hụt sắt có thể dẫn đến thiếu máu và mệt mỏi.
- Magiê: Hạt sen chứa magiê, một khoáng chất cần thiết cho chức năng cơ bắp, quá trình truyền dẫn thần kinh và hệ thống miễn dịch.
- Vitamin: Hạt sen chứa các vitamin như vitamin E, vitamin B1, B3 và B6. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do. Các vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
Ăn hạt sen có tác dụng gì?
Ăn hạt sen có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, bao gồm:
Bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe:
Hạt sen là một nguồn cung cấp protein, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất dồi dào.
- Protein là thành phần quan trọng của cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các mô. Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.
- Chất béo giúp hấp thụ các vitamin tan trong dầu.
- Vitamin giúp tăng cường sức khỏe và miễn dịch.
- Khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe xương, răng, tim mạch,...
An thần, giúp ngủ ngon:
Hạt sen có chứa các chất có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Các chất này bao gồm:
- L-arginine: Là một axit amin giúp thư giãn cơ bắp và hệ thần kinh.
- Isoquinoline alkaloids: Là các hợp chất có tác dụng chống co thắt, giúp giãn mạch và giảm huyết áp.
- Magie: Là một khoáng chất giúp thư giãn cơ bắp và hệ thần kinh.
Tăng cường chức năng tiêu hóa:
Ăn hạt sen có tác dụng nhuận tràng, giúp tiêu hóa tốt, giảm táo bón. Chất xơ trong hạt sen giúp hấp thụ nước và làm mềm phân, giúp phân dễ dàng di chuyển qua đường tiêu hóa.
Cải thiện chức năng thận:
Hạt sen có tác dụng bổ thận, tráng dương, giúp tăng cường chức năng thận. Chất magie trong hạt sen giúp điều hòa hoạt động của thận.
Làm đẹp da:
Hạt sen có tác dụng dưỡng ẩm, làm sáng da, giúp da mịn màng, tươi trẻ. Chất xơ trong hạt sen giúp hút ẩm cho da, giúp da mềm mại và mịn màng. Vitamin A và C trong hạt sen giúp làm sáng da, giảm thâm nám.
Quản lý cân nặng:
Nhờ chất xơ và protein có trong hạt sen, nó có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn và giữ cho bạn no lâu hơn. Điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Ăn hạt sen với liều lượng bao nhiêu là tốt cho sức khỏe?
Hạt sen là một loại thực phẩm an toàn và lành tính, có thể sử dụng cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em, người già và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng hạt sen với liều lượng hợp lý để tránh gây ra các tác dụng phụ không mong muốn.
Liều lượng sử dụng hạt sen khuyến nghị như sau:
- Người lớn: 30-50g hạt sen mỗi ngày.
- Trẻ em: 10-20g hạt sen mỗi ngày.
Các món ăn từ hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
Hạt sen có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, như chè sen, cháo sen, xôi sen, chè hạt sen long nhãn,...
Một số món ăn từ hạt sen phổ biến như sau:
- Chè sen: Chè sen là món ăn được nhiều người yêu thích, có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon.
- Cháo sen: Cháo sen là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe.
- Xôi sen: Xôi sen là món ăn thơm ngon, có tác dụng dưỡng nhan, làm đẹp da.
- Chè hạt sen long nhãn: Chè hạt sen long nhãn là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện chức năng thận.
Bên cạnh món gạo lứt ngũ cốc thuần chay bổ dưỡng, hạt sen được đánh giá là một loại thực phẩm và thuốc bổ có giá trị cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, bạn đã biết ăn hạt sen có tác dụng gì rồi, và còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống của bạn để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
Xem thêm:
