Thực đơn của người ăn chay là những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Hành tỏi là những loại cây gia vị có nguồn gốc từ thực vật nhưng không nằm trong các nguyên liệu thực phẩm của người ăn chay. Vậy lý do tại sao ăn chay không ăn hành tỏi? Hãy cùng Hoàng Gia khám phá những điều lý thú và bổ ích trong bài viết dưới đây để cùng nhau đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi trên nhé.
Hành tỏi và những điều cần biết về loại gia vị này
Hành và tỏi là hai loại thực phẩm nằm trong nhóm cây gia vị được ưa chuộng sử dụng phổ biến trong nhiều nền văn hoá và ẩm thực trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn. Vậy hành tỏi là gì?
Hành: Hành là một loại cây gia vị thân thảo có củ. Nó có củ tròn hoặc hình trụ, và các lá dạng cành dạng túi. Hành có màu trắng, đỏ hoặc tím, và có mùi và vị đặc trưng. Nó thường được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn để tăng hương vị và mùi thơm cho các món ăn. Có nhiều loại hành khác nhau trên thế giới, bao gồm hành tây, hành lá, hành tím và hành hoa.
Tỏi: Tỏi là một loại cây gia vị thân thảo có củ. Nó có củ tròn hoặc bầu dục, được chia thành các tép nhỏ. Tỏi có màu trắng và có mùi thơm đặc trưng. Tỏi thường được sử dụng trong nấu ăn như một gia vị để tăng hương vị và độ ngon cho các món ăn. Ngoài ra, tỏi cũng được coi là một vị thuốc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như khả năng chống vi khuẩn và tác động tích cực đến hệ miễn dịch.
Cả hành và tỏi đều có thể được sử dụng tươi, khô trong các món ăn, hoặc dưới dạng các bài thuốc nam dùng để chữa bệnh.
Tại sao ăn chay không ăn hành tỏi?
Được xem là hai loại cây gia vị góp phần tạo nên hương vị cho các món ăn trở nên hấp dẫn và ngon hơn, nhưng đối với người ăn chay tại sao không ăn hành tỏi? Ở đây, có hai lý do chính khiến một số người ăn chay không ăn hành tỏi là vì:
Hành tỏi thuộc nhóm “ngũ vị tân” trong triết lý của Phật giáo
Theo quan niệm của đạo Phật, hành tỏi thuộc nhóm "ngũ vị tân". Ngũ vị tân là nhóm gồm 5 loại gia vị có mùi cay nồng, tính nóng, bao gồm: hành, tỏi, hẹ, kiệu và hưng cừ.
Do đó, khi ăn ngũ vị tân sẽ làm cho thân thể có mùi hôi, nóng nảy và dễ kích dục. Chính vì thế, những người phật tử khi ăn chay vào các dịp lễ, ngày rằm thường kiêng ăn ngũ vị tân, trong đó có hành tỏi nhằm giữ cho cơ thể và tâm hồn sạch sẽ và thanh tịnh.
Hành tỏi có tính nóng và có thể gây ra sự không cân bằng trong cơ thể
Theo quan niệm của một số người, hành tỏi có thể khiến cơ thể nóng ở bên trong, khó tiêu. Những người ăn chay với mục đích thanh lọc cơ thể, giảm nhiệt thì thường kiêng ăn hành tỏi.
Ngoài ra còn có một số lý do khác dùng để giải đáp tại sao ăn chay không ăn hành tỏi như:
- Mùi và vị mạnh: Hành và tỏi có thể tạo ra mùi và vị mạnh, và có người không ưa sự mạnh mẽ này. Một số người ăn chay chọn tránh chúng để giữ hơi thở và cơ thể không có mùi kháng chịu.
- Khẩu vị cá nhân: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, và có người không thích hương vị của hành và tỏi. Sự lựa chọn trong chế độ ăn chay thường phản ánh khẩu vị cá nhân.
- Các vấn đề liên quan sức khỏe: Mặc dù hành và tỏi thường được xem là có nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng và có cả công dụng chữa bệnh, nhưng có người cho rằng chúng có thể gây ra một số tác động không mong muốn, như vấn đề dạ dày hoặc dị ứng,...
Công dụng của hành tỏi đối với sức khỏe
Hành và tỏi là những loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của hành tỏi đối với sức khỏe:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hành tỏi là những loại thực phẩm giàu chất xơ giống như gạo lứt ngũ cốc và các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón. Chất xơ trong hành tỏi giúp thúc đẩy nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, hành tỏi cũng có chứa các enzym tiêu hóa, giúp phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ.
- Chống oxy hóa: Hành tỏi có chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định, có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hành tỏi có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hành tỏi có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), và giảm huyết áp. Ngoài ra, hành tỏi cũng có thể giúp ngăn ngừa hình thành cục máu đông, là một yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hành tỏi có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư vú, và ung thư phổi. Hành tỏi có chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do. Ngoài ra, hành tỏi cũng có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hành tỏi là một nguồn cung cấp kẽm dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho chức năng của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
- Giảm căng thẳng: Hành tỏi có chứa các hợp chất lưu huỳnh, có tác dụng giảm căng thẳng và lo lắng. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tỏi có thể giúp tăng cường sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Xem thêm:
