Ăn thực dưỡng là một một trong những chế độ ăn uống tập trung vào việc lựa chọn và tiêu thụ các loại thực phẩm có tính cân bằng và tốt cho sức khỏe. Phương pháp ăn thực dưỡng hướng tới sự đảm bảo nguồn cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và giữ cho cơ thể trong trạng thái cân bằng. Tiêu chí ưu tiên trong chọn thực phẩm thực dưỡng là giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Vậy đối với người mới bắt đầu thì nên áp dụng thực đơn thực dưỡng như thế nào cho phù hợp và khoa học? Hãy cùng Hoàng Gia lên thực đơn thực dưỡng cho người mới bắt đầu trong bài viết dưới đây nhé.
Những lưu ý cho người mới bắt đầu ăn thực dưỡng
Khi mới bắt đầu áp dụng chế độ ăn thực dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo sức khỏe và đạt được hiệu quả tốt nhất:
Bắt đầu áp dụng thực đơn thực dưỡng từ từ:
Thay vì áp dụng ngay tức thì thực đơn thực dưỡng và đột ngột thay đổi thói quen ăn uống của mình, bạn nên bắt đầu từ từ, từng bước một. Ví dụ, bạn có thể bắt đầu bằng cách thay thế một bữa ăn thịt bằng một bữa ăn thực dưỡng mỗi ngày, có thể là vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Sau đó, bạn có thể tăng dần số lượng bữa ăn thực dưỡng trong tuần.
Nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng khi lên thực đơn thực dưỡng mỗi ngày:
Chế độ ăn thực dưỡng có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch có nguồn gốc hữu cơ và được trồng theo mùa:
Thực phẩm tươi, sạch sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn thực phẩm đông lạnh, đóng hộp. Bạn nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Sơ chế và nấu chín món ăn theo cách đơn giản:
Thay vì chế biến món ăn theo kiểu cầu kỳ, qua nhiều công đoạn sơ chế, nấu nướng và nêm nếm gia vị thì việc nấu chin với phương pháp chế biến đơn giản sẽ giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Do đó, hãy hạn chế sử dụng các cách chế biến món ăn như chiên, xào, nướng,...
Nhai kỹ khi ăn trong thực dưỡng:
Nhai kỹ khi ăn sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tốt nhất. Bạn nên dành thời gian để thưởng thức bữa ăn của mình và nhai kỹ từng miếng thức ăn.
Một số mẹo giúp người mới bắt đầu ăn thực dưỡng dễ dàng thực hiện chế độ ăn thực dưỡng:
Tự sơ chế nấu các món ăn thực dưỡng ở nhà:
Tự nấu ăn ở nhà sẽ giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu và cách chế biến, đảm bảo thực phẩm tươi ngon và an toàn. Ngoài ra, với việc tự nấu ăn bạn còn giúp món ăn của bạn hợp với khẩu vị hơn.
Tham gia các lớp học nấu ăn thực dưỡng:
Tham gia các lớp học nấu ăn thực dưỡng sẽ giúp bạn học được cách chế biến các món ăn thực dưỡng ngon và hấp dẫn.
Gia nhập các nhóm, cộng đồng thực dưỡng:
Gia nhập các cộng đồng thực dưỡng sẽ giúp bạn tìm được sự hỗ trợ từ các thành viên trong nhóm cũng như tìm thấy động lực từ những người cùng chung chí hướng trong quá trình thực hiện chế độ ăn thực dưỡng của bản thân.
Thực đơn thực dưỡng cho người mới bắt đầu
Đối với người mới bắt đầu áp dụng chế độ ăn thực dưỡng sẽ gặp nhiều khó khăn. Bởi vì, đối với chế độ ăn thực dưỡng sẽ có sự khác biệt so với việc ăn uống bình thường bởi nó sẽ được thực hiện dựa trên những nguyên tắc nhất định.
Dưới đây là một thực đơn mà bạn có thể tham khảo trước khi tự mình lên thực đơn thực dưỡng cho bản thân.
Bữa sáng
- Cháo gạo lứt
- Muối mè
- Rau củ luộc
Bữa trưa
- Cơm gạo lứt hoặc cơm gạo lứt ngũ cốc
- Canh rau củ
- Món mặn:
- Đậu luộc
- Rau củ xào
- Nấm xào
Bữa tối
- Cơm gạo lứt hoặc cơm gạo lứt ngũ cốc
- Salad rau củ
- Tráng miệng:
- Trái cây tươi
- Sữa đậu nành
- Kem đậu xanh
Các thực phẩm được khuyến khích khi lên thực đơn thực dưỡng:
- Gạo lứt: Gạo lứt là thực phẩm chính trong chế độ ăn thực dưỡng. Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.
- Các loại đậu: Các loại đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ và các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi và magiê.
- Các loại rau củ: Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa.
- Các loại tảo biển: Tảo biển là nguồn cung cấp iốt, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.
Các thực phẩm được hạn chế trong thực đơn thực dưỡng
- Thịt động vật: Thịt động vật là nguồn cung cấp protein, nhưng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol và các chất có thể gây hại cho sức khỏe.
- Các sản phẩm từ sữa: Các sản phẩm từ sữa có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa và sức khỏe cho một số người.
- Các thực phẩm chế biến sẵn: Các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường, chất béo bão hòa, cholesterol, chất bảo quản và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Xem thêm:
Ăn thực dưỡng là gì? Và hướng dẫn lên thực đơn thực dưỡng 1 tuần
