Những phương pháp tự nhiên và lành mạnh để duy trì sức khỏe và cân bằng trong cuộc sống đang nhận được sự tìm kiếm của nhiều người. Và một trong những phương pháp như vậy là chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa, một hệ thống ăn uống dựa trên triết lý của George Ohsawa, một nhà triết học và nhà văn người Nhật Bản. Để hiểu hơn về chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa hãy cùng Thực phẩm Hoàng Gia tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa: Nguyên tắc, lợi ích
Thực dưỡng Ohsawa là một chế độ ăn dựa trên các nguyên tắc âm dương của Thiền tông. Chế độ ăn này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, đậu và các loại hạt. Thực dưỡng Ohsawa được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm cân, ngăn ngừa bệnh tật và hỗ trợ điều trị bệnh.
Nguyên tắc của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
- Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa dựa trên lý thuyết âm dương của Thiền tông. Theo lý thuyết này, mọi thứ trong vũ trụ đều được tạo thành từ hai lực đối lập: âm và dương. Âm đại diện cho sự thụ động, lạnh, tối, ẩm ướt. Dương đại diện cho sự tích cực, nóng, sáng, khô ráo.
- Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa cho rằng sức khỏe của con người phụ thuộc vào sự cân bằng âm dương trong cơ thể. Khi cơ thể bị mất cân bằng âm dương, bệnh tật sẽ phát sinh.
- Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa sử dụng thực phẩm để giúp cơ thể cân bằng âm dương. Các thực phẩm âm bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau củ và các loại hạt. Các thực phẩm dương bao gồm thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
Lợi ích của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện sức khỏe tổng thể: Thực dưỡng Ohsawa cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Giảm cân: Thực dưỡng Ohsawa giúp giảm cân hiệu quả nhờ việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và calo.
- Ngăn ngừa bệnh tật: Thực dưỡng Ohsawa giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và các bệnh tự miễn.
- Hỗ trợ điều trị bệnh: Thực dưỡng Ohsawa được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh, bao gồm bệnh ung thư, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường.
Các loại thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa khuyến nghị tiêu thụ các loại thực phẩm sau:
- Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Các loại ngũ cốc nguyên hạt được khuyến nghị bao gồm gạo lứt thuần chay, yến mạch, quinoa, lúa mạch đen, kiều mạch và lúa mạch.
- Rau củ: Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng. Các loại rau củ được khuyến nghị bao gồm rau xanh, rau lá màu, rau củ quả có màu sắc sặc sỡ và rau củ quả có củ.
- Các loại đậu: Đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Các loại đậu được khuyến nghị bao gồm đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu phộng và đậu lăng.
- Các loại hạt: Các loại hạt là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Các loại hạt được khuyến nghị bao gồm hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt bí ngô, hạt hướng dương và hạt chia.
Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa khuyến nghị các thực phẩm hạn chế tiêu thụ
- Thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa: Các thực phẩm này được coi là dương, có thể gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo, đường, muối và chất phụ gia, không tốt cho sức khỏe.
- Chất kích thích: Chất kích thích như rượu, bia, cà phê, trà đặc, thuốc lá có thể gây hại cho sức khỏe.
Cách thực hiện chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
Để thực hiện chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Ăn đa dạng các loại thực phẩm: Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa khuyến nghị ăn đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt là thành phần chính của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa. Bạn nên ăn khoảng 50-60% ngũ cốc nguyên hạt trong mỗi bữa ăn.
- Ăn nhiều rau củ: Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng. Bạn nên ăn khoảng 25-30% rau củ trong mỗi bữa ăn.
- Ăn ít đậu: Đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Bạn nên ăn khoảng 10-15% đậu trong mỗi bữa ăn.
- Ăn ít thực phẩm âm: Thực phẩm âm có thể gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể. Bạn nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm âm như thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, thực phẩm chế biến sẵn, chất kích thích.
Những ưu – nhược điểm của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
Ưu điểm của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
- Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa được tạo ra với mục tiêu chính là giúp cân bằng cơ thể và tinh thần thông qua việc ăn uống tự nhiên và không chế biến. Nó khuyến khích sự cân bằng giữa yin và yang trong cơ thể, hai yếu tố quan trọng trong truyền thống y học Đông Á. Chế độ ăn này tập trung vào việc tiêu thụ các loại thực phẩm tươi sống, nguyên chất và ít chế biến như hạt, quả, rau, cỏ và các loại thực phẩm tự nhiên khác.
- Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa tập trung vào việc ăn nhẹ và không quá tải cơ thể. Thay vì ăn nhiều bữa lớn, Ohsawa khuyên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày để giúp tiêu hóa tốt hơn và tăng cường quá trình trao đổi chất.
- Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa tuân thủ nguyên tắc "Hachi Bu Hachi" của Ohsawa, tức là chỉ ăn đến khi cảm thấy ăn no khoảng 80% trong mỗi bữa ăn. Điều này giúp tránh việc quá ăn và đảm bảo rằng cơ thể chỉ tiêu thụ những lượng thực phẩm cần thiết để duy trì sức khỏe và cân bằng.
- Một ưu điểm khác của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa là việc tập trung vào các loại thực phẩm hữu cơ và không chất bảo quản. Bằng cách loại bỏ các chất phụ gia và chất bảoquản hóa học từ chế độ ăn, có thể giảm tiềm năng gây hại cho sức khỏe, như dị ứng thực phẩm và vấn đề tiêu hóa.
Nhược điểm của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa
- Mặc dù chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa có những lợi ích tiềm năng, như bất kỳ hệ thống chế độ ăn nào khác, nó cũng có nhược điểm và hạn chế. Chẳng hạn, việc hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn các nhóm thực phẩm như cá, thịt và đồ ngọt có thể dẫn đến thiếu hụt dưỡng chất nhất định, như protein, sắt và canxi. Do đó, việc tìm hiểu cách cung cấp đủ dưỡng chất từ các nguồn thực phẩm thay thế là rất quan trọng.
- Ngoài ra, chế độ ăn Ohsawa không phải là lựa chọn phù hợp cho mọi người. Những người có nhu cầu năng lượng cao hoặc hoạt động vận động mạnh có thể cảm thấy thiếu năng lượng và không đủ sức để duy trì mức hoạt động cần thiết. Trước khi tham gia chế độ ăn Ohsawa hoặc bất kỳ chế độ ăn mới nào, hãy tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng nó phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn và không gây hại cho sức khỏe.
Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa là một hệ thống ăn uống tự nhiên và không chế biến, nhằm tạo ra sự cân bằng cơ thể và tinh thần. Nó tập trung vào việc tiêu thụ các loại thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật và nguyên chất, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến công nghiệp và có tính axit. Tuy nhiên, như bất kỳ chế độ ăn khác, nó cũng có nhược điểm và hạn chế. Việc tìm hiểu trước khi thực hiện chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa là rất quan trọng để đảm bảo rằng nó phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bạn.
Xem thêm:
